Bureau d'études indépendant · Paris & International

Grandes cuisines
& bars
professionnels.

Atelier Dulac

L'ingénierie au service de l'exploitation.

Découvrir les missions Voir les réalisations →
97Projets depuis 2016
6Cuisines étoilées Michelin
20Ans d'expérience
3Continents
Vaisseau — Adrien Cachot · Cuisine gastronomique étoilée · Rooftop Paris 9e · Restauration muséale · Cuisines événementielles Qatar 2022 · Bar hôtelier Paris · 97 projets depuis 2016 · Vaisseau — Adrien Cachot · Cuisine gastronomique étoilée · Rooftop Paris 9e · Restauration muséale · Cuisines événementielles Qatar 2022 · Bar hôtelier Paris · 97 projets depuis 2016 ·
"10 ans derrière le pass, 10 ans dans les plans et les chantiers. Je ne fais pas que concevoir des cuisines et des bars : je les vis."
À propos

À la croisée du
terrain et de l'ingénierie

Atelier Dulac est un bureau d'études indépendant spécialisé dans la conception et le pilotage de grandes cuisines et bars professionnels. Fondé à Clichy, il intervient sur l'ensemble du territoire français et à l'international.

Sa singularité : une double expérience de 10 ans en exploitation F&B et 10 ans en bureau d'études et maîtrise d'ouvrage. Là où beaucoup livrent des plans, Atelier Dulac pilote des projets.

MBA IMHI / ESSEC BTS Hôtellerie EN C2 · ES B2 · DE A2 France · Europe · International
Missions

Trois phases,
une vision complète

Des missions modulaires, adaptées à votre stade de projet. Du brief fonctionnel jusqu'au dossier de récolement.

01

Conception

Traduire la vision en espace fonctionnel, optimisé et conforme.

  • Études fonctionnelles (APS)
  • Implantation des équipements
  • Optimisation des flux
  • Cuisines ouvertes & concepts hybrides
02

Consultation

Structurer la consultation pour sécuriser les choix techniques et budgétaires.

  • Rédaction DCE
  • Accompagnement fournisseurs
  • Analyse comparative des offres
  • Aide au choix des équipementiers
03

Exécution

Piloter le chantier avec la rigueur d'un chef de projet et l'œil du terrain.

  • Dossier technique d'exécution
  • Coordination technique
  • Suivi de chantier
  • Dossier de récolement
Références

Des projets qui
parlent d'eux-mêmes

↓ Télécharger la plaquette

Vaisseau

Restaurant gastronomique · 1 étoile Michelin

Adrien Cachot · Paris
Cuisine ouverte

Projet anonyme*

Restaurant gastronomique · 2 étoiles Michelin

Cuisine ouverte · Paris, 2019

Hôtel particulier classé · Paris 8e

Projet anonyme*

Restaurant gastronomique · 1 étoile Michelin

Paris, 2022

Cuisine ouverte · Paris 1er

Projet anonyme*

Restaurant gastronomique · 1 étoile Michelin

Paris, 2022

Paris 16e · Ex-adresse 3 étoiles

Projet en cours

Restaurant omakase

17 couverts · Paris 8e
Cuisine ouverte

En cours

+7

Voir plus de projets

↓

Projet anonyme*

Restaurant gastronomique · 1 étoile Michelin

Paris, 2022

Paris 17e

Projet anonyme*

Restaurant bistronomique

Cuisine & bar · Paris, 2022

Paris 11e

Projet anonyme*

Événementiel international

Cuisines éphémères · >300 places assises
Qatar, 2022

Coupe du Monde FIFA

Projet anonyme*

Hôtel · Deux restaurants & un café

>150 + >200 places assises · Paris, 2021

Monument historique classé · Place de la Concorde

Projet anonyme*

Brasserie haut de gamme · Rooftop

~100 couverts · Paris, 2019

Grand magasin parisien

Projet anonyme*

Brasserie haut de gamme

~200 couverts · Paris, 2020

Brasserie iconique · Paris 8e

Projet anonyme*

Restauration muséale

~150 couverts · Paris, 2021

Institution culturelle classée

Projet anonyme*

Brasserie haut de gamme · Théâtre

~100 couverts · Paris, 2018

Théâtre parisien historique

* Réalisation pour le compte d'un tiers  ·  79 cuisines · 44 bars · 17 comptoirs street food · 4 dark kitchens — dont 23 cuisines ouvertes et 6 étoilées Michelin

Interlocuteurs

Vos enjeux,
nos priorités

Porteurs de projet

Restaurateurs · Hôteliers · Investisseurs

  • Maîtriser les coûts sans sacrifier la vision
  • Intégrer la dimension réglementaire dès la conception
  • Avoir un interlocuteur unique de confiance

Prescripteurs

Architectes · Décorateurs · MOE

  • Fiabiliser les études techniques
  • Anticiper les contraintes avant le chantier
  • Interface fluide entre MO et entreprises

Entreprises d'exécution

Installateurs · Cuisinistes · Entreprises générales

  • Traduire les besoins en solutions techniques
  • Disposer d'un DCE clair et complet
  • Coordination fluide entre corps de métier

Un projet ? Parlons-en
avant que les plans ne soient figés.

Nous contacter ↓ Télécharger la plaquette 21 Bd Jean Jaurès · 92110 Clichy
Contact

Parlons de
votre projet

Réponse sous 48h

✓ Message envoyé — nous vous répondons sous 48h.

Informations légales

Mentions légales

Éditeur du site

Atelier Dulac
SASU au capital de 1 200 €
RCS Nanterre — SIRET 102 184 561 00011
21 Boulevard Jean Jaurès, 92110 Clichy, France
Email : contact@atelier-dulac.fr
Téléphone : 06 61 91 70 32
Directeur de la publication : le représentant légal d'Atelier Dulac

Hébergement

OVH SAS
2 rue Kellermann, 59100 Roubaix, France
Téléphone : 1007
www.ovh.com

Propriété intellectuelle

L'ensemble du contenu de ce site (textes, visuels, structure) est la propriété exclusive d'Atelier Dulac et est protégé par les lois françaises et internationales relatives à la propriété intellectuelle. Toute reproduction, même partielle, est soumise à autorisation préalable.

Données personnelles

Les données collectées via le formulaire de contact (nom, email, téléphone, message) sont utilisées exclusivement pour répondre aux demandes des utilisateurs. Elles ne sont ni cédées ni vendues à des tiers. Conformément au RGPD et à la loi Informatique et Libertés, vous disposez d'un droit d'accès, de rectification et de suppression de vos données en écrivant à contact@atelier-dulac.fr.

Cookies

Ce site n'utilise pas de cookies de traçage ou publicitaires. Le formulaire de contact est traité via Formspree (formspree.io), dont la politique de confidentialité est consultable sur leur site.

Responsabilité

Atelier Dulac s'efforce d'assurer l'exactitude des informations diffusées sur ce site et se réserve le droit de les modifier à tout moment sans préavis. La responsabilité d'Atelier Dulac ne saurait être engagée en cas d'inexactitude ou d'omission.